Comment a commencé Read It & Eat ?
Cela a commencé comme une boîte d’abonnement à des livres en ligne au début de Covid, épuisée depuis mon appartement de Chicago. Je pensais que combiner livres et nourriture aiderait les gens à vivre une aventure culinaire. Nous avons associé des mémoires culinaires et des livres sur l’histoire de l’alimentation à différents produits alimentaires, en faisant don de 5 $ sur chaque boîte vendue à des organisations à but non lucratif locales luttant contre la faim. Lorsque nous avons déménagé à Buffalo il y a quelques années, nous travaillions dans un espace incubateur. J’ai regardé des modèles comme Omnivore Books, Kitchen Arts & Letters et Book Larder, puis j’ai suivi ma propre vision.
Pourquoi les librairies culinaires se sentent-elles nécessaires ?
J’ai constaté un besoin croissant de tiers espaces, et les librairies deviennent souvent ces centres communautaires. Mais les librairies culinaires ont cette occasion unique de rassembler les gens, car la nourriture est un fédérateur universel. Notre programmation s’articule généralement autour de conférences d’auteurs et d’adaptations de recettes de leurs livres de cuisine. Nous avons organisé des événements sur la cuisine italienne, des soirées soju et des démonstrations de ramen faits maison. Cette année, nous espérons lancer une série de cuisine en partenariat avec un marché de producteurs locaux, mettant en lumière ce qui est vendu et comment cuisiner avec ces produits.
Quelles tendances remarquez-vous dans le domaine des livres de cuisine ?
Il y a cette nouvelle voie d’accessoires pour livres de cuisine qui s’ouvre, où les recettes sont imprimées sur des cartes à jouer. Si vous ne savez pas quoi préparer pour le dîner, sortez une carte du jeu et vous éviterez ainsi d’ouvrir et de salir un livre de recettes dans votre cuisine.
Une version de cet article est parue dans le numéro du 03/02/2026 de Éditeurs hebdomadaire sous le titre : KIM BEHZADI read it & Eat Bookshop
